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Gastronomía

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GASTRONOMÍA

La dieta mediterránea. Frutas, verduras, legumbres, pan y, la joya de la corona, el aceite de oliva. España en general, y Andalucía en particular, son claros exponentes de este tipo de dieta tan rica y tan demandada en otros países. Platos y guisos tradicionales, el cuchareo de legumbres; también platos ligeros y frescos, realizados con vegetales frescos. Y todo ello con un toque especial, nuestro aceite.

El aceite de oliva es mundialmente conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud, y por el sabor extraordinario que aporta a cada plato. Andalucía es una de las regiones líderes en exportación de este producto.

Concretamente en Cádiz, la especialidad es el pescado y el marisco. El atún de Barbate, las caballas caleteras, acedías, chocos, cazón,… En mariscos, los langostinos de Sanlúcar, las gambas, ostiones, erizos, coquinas,… en Cádiz son muy comunes las freidurías y las marisquerías. Son parte de la gastronomía de la zona, siempre amenizadas con una buena copa de vino. Precisamente en vinos, Cádiz tiene una importancia mundial concentrada en las bodegas existentes en Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María, principalmente.

Conoce la cultura de la tapa, prueba los platos más tradicionales o descubre nuevos sabores. En Cádiz está en auge la cultura de los gastrobares, cocina moderna y minimalista con mucho que contar, y que probar.

El vino. El jamón. Los picos.

Algunas recomendaciones:

  • Cádiz: El Faro, Ventorrillo el Chato, Taberna Casa El Manteca, Freiduría Las Flores.
  • San Fernando: El bartolo, Casa Pepe, Venta de Vargas, Los Tarantos.
  • Chiclana: Manguita, Los pescadores, Casa Mayte, Alevante.
  • El Puerto de Santa María: Romerijo, Aponiente, El Faro de El Puerto.
  • Sanlúcar de Barrameda: Asador El Rancho.